Les animaux naissent et grandissent sur la ferme jusqu'à l'âge de 3 ans au moins. 
Ils vivent toute l'année en plein air ce qui réduit les risques sanitaires liés au confinement dans les bâtiments et permet à leur instinct grégaire de s'exprimer. 
Les vaches sont saillies naturellement par un taureau présent sur l'exploitation. 
L'alimentation exclu tout produit fermenté de type Ensilage ou enrubannage consommateur de plastiques.
Les animaux paissent à volonté une herbe riche et variée transformée en foin pour l'hiver. 
Lorsque vient le moment de céder leur viande aux humains ils sont accompagnés individuellement dans un abattoir familial par nos soins. 
La viande est travaillée et conditionnée par un boucher local traditionnel. 
Les steaks hachés sont produits avec la totalité de la viande de l'animal et non avec les bas morceaux comme il est d'usage généralement.